Abbamele

L’abbamele chiamato anche abbattu o sapa di miele è uno dei prodotti più antichi e tipici della gastronomia sarda tanto da essere entrato a pieno titolo nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali con decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del 16 giugno 2010.
Si ottiene con la cottura prolungata dei favi contenenti miele e polline con l’aggiunta di succo e scorza di arancio e limone e pezzi di mela cotogna. Si usa per la preparazione di dolci come il pani e saba, le tiliccas, pabassinus etc, ottima sulle seadas , sulla ricotta fresca, su yogurt, gelato, budino o macedonia.